Parcours Formation Hygiène Alimentaire Pro pour la Restauration Commerciale | tumaini

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Formation Hygiène Alimentaire Pro pour la Restauration Commerciale répond à ce besoin.

Cette formation obligatoire pour les établissements de restauration commerciale vise à transmettre les principes fondamentaux de l'hygiène alimentaire adaptés aux spécificités du secteur. Les participants apprennent à identifier les risques, à mettre en place des procédures de contrôle, et à appliquer les bonnes pratiques de fabrication. Le programme couvre les exigences réglementaires, les dangers microbiologiques, et les méthodes de traçabilité. Destinée aux responsables de cuisine et aux équipes opérationnelles, elle permet d'obtenir une attestation reconnue par les services d'hygiène.

Objectifs

• Comprendre les obligations légales et réglementaires en matière d'hygiène alimentaire", "Identifier les dangers microbiologiques et physiques dans un établissement de restauration", "Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication", "Mettre en place des procédures de traçabilité conformes aux exigences HACCP", "Obtenir l'attestation de formation requise par la réglementation"]

Programme

[{"module": "Cadre réglementaire et obligations légales", "content": "Présentation des textes réglementaires applicables aux établissements de restauration commerciale. Analyse des exigences de la réglementation européenne et française en matière d'hygiène alimentaire. Identification des responsabilités des professionnels et des sanctions encourues en cas de non-conformité.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Principes de base de l'hygiène alimentaire", "content": "Découverte des dangers microbiologiques (bactéries, virus, parasites) et physiques (corps étrangers) liés aux aliments. Apprentissage des bonnes pratiques d'hygiène personnelle et des normes environnementales. Exercices pratiques sur les gestes barrières et les protocoles de nettoyage.", "duration_hours": 2}, {"module": "Hygiè

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).